四国中央市の新国道１１号線西詰め近くに、
壁面一杯に、くじらの絵が描かれている建物があります。
それが、「一柳こんにゃく店」です。

以前は、国道のわき道に面した　目立たないところにありましたが
バイパスが開通すると、ちょうどお店の裏が大通りになって
入り口も、バイパス側に変わりました。
私たちにとっては、催し物のバザーなどで
販売ブースが出ていて、そんな折に見かけることはあっても
お店へ、買いに行ったことはありませんでした。
それが、２年ほど前
ちょうどバイパスの工事が進み始めた頃
お店の壁に大きなくじらの絵が描かれて、
どうも気にはなっていたのです。
「こんにゃく店」なので、こんにゃくはもちろん置いてありますが、
それ以外に、こんにゃくを使った
ベーグルやケーキ、そしてクッキー、
それから餅や羊羹まであるのです。

例えばケーキにも、きな粉・お茶・ごぼう・ゴマ・ココア・みかん・
栗・あずき・紅茶・キャラメル・・・・
そして、ベーグルには　クルミ・オニオン等など
店内には、ところ狭しと商品が並んでいます。
こんにゃくケーキって、
いったい　こんにゃくがどういう風に　混ぜ込まれているのでしょう？
例えば、スポンジの中にこりこりと　粒状のこんにゃくが入っているのか？
いえいえ、一口食べてもこんにゃくは何処にあるのかわかりません。
何となく、スポンジ全体の弾力が強いっちゃあ、強い。
二口食べると、ん～？こんにゃくの存在はわからないけど
しっかりあわ立てたメレンゲが、すこぶる腰があるような
そんな反発力のある　ケーキではあります。

種類はたくさんありますが、総じて甘さは控えめです。
そして、カロリーが控えめ。
一番高い栗で160kcal。ほとんどが120kcal程です。

せっかくジムで絞った後、
これなら、安心して３個は食べられます。
ん？　　それじゃだめか＞＜