綾川のイオンからほど近い、山里の中に、

山一木材という製材屋さんがあります。

そこで開催されたのが「山一、春のパン祭り」

 

 

山一木材さんは、木と暮らすことにすごく情熱的で、

工場の敷地の一部に、「KITOKURAS」という

木に関するカルチャースペースや、

こだわりの木製雑貨、更にはカフェなども併設されていて

あらゆる角度から、木に馴染んで欲しいと活動されています。

 

 

今回は、そのスペースに讃岐の若手人気パン屋さんが集まり

パンのマルシェが開かれたのでした。

 

どのパン屋さんも、こだわりのパンを作っていて

普段からなかなか手に入りにくいくらい人気なんです。

 

 

今日は、昼前に会場に到着したんですが、

もうすでに、ほとんどのパンが売り切れでした。

 

並んでいたら、目の前で売り切れて、

前のお客さんが好意でひとつ譲ってくれた・・・。

それだけが、パンの収穫でした（笑）

 

 

その人気の若手パン職人さんたちの

トークセッションがあったんですが、

それがなかなか面白かったですよ。

 

その語りの中身は、いわゆるパン作りを超えて

アーチストの精神を感じました＾＾

 

 

その他、ワークショップもいろいろ開催されていて

私も、二つほど体験してきました。

 

一つは、バターの手作り体験。

そして、もう一つは、自然木を使った

パンプレート作り。

 

その体験談は、また後日お伝えしましょう。

 

 

さて、本体の山一木材の工場では、くにじ社長直々に、

製材ショーの解説をしてくださいました。

 

ヒノキとケヤキとクスノキの大きな原木を

実際に、巨大バンドソーを使って板にするところを

間近に見せていただきました。

 

 

その時に香る、自然木の香りは

アロマといっても過言ではないほど

心を落ち着かせる香りでした。

 

製材ショーのあとは、社長のトークショー。

「細胞を生かし続ける、木の低温乾燥のはなし」

 

４５度を基準に、温度管理をして

木の樹液は乾燥させることなく

水分だけを発散させるそうです。

今回は、我々のために乾燥庫で

ドライフルーツを作ってくれていました。

キウイ、バナナ、りんご、トマト・・・・。

どれも、驚く程濃厚で、噛めば噛むほど味の出る

自家製ドライフルーツとは思えないクオリティー。

 

乾燥炉はないけれど、とりあえずこの乾燥用編み籠・・・

Amazonで探して、手に入れようと思う今宵でした。