鳥越うどんの、三島店がオープンして１０日ほど。。。。
本日、いよいよ行ってきました。
その名も「俺のうどん・愛」

３６５日営業なのですが、
昼は、基本的に１５時までで、
うどんが無くなったら、閉店ですから
これまでなかなか行けてなかったのです。
嫁さんが、娘の引越しの準備を手伝うために　
大阪へ行ったので、今日は一人で昼食です。
ここは一発！行っとかないと・・・！
思い立ったのがまだ１０時だったので
「三島の湯」で朝風呂に浸かり
身も心もきれいにしてから行きました。

真新しい暖簾をくぐってすぐに、
うどんを注文するところがあって、
その後に、てんぷらの乗ったタッパーが並んでいます。
ダシとうどんを、率直に味わおうと
「かけうどん」を注文しました。

讃岐では、ごくポピュラーなゲソ天があります。
実は、四国中央市のうどん屋では　珍しいのです。
（某チェーン店には有るかも知れませんが行ったことが無い）
ちくわ天や、掻揚げなど　数々のトッピングのほかに
無料の手作り漬物が置いてあります。
道の駅豊浜の近くの、鳥越うどんは
どちらかというと、かつお効いたダシだと聞いていましたが
こちらは案外、いりこが勝っているように感じました。

麺は、本格派！
エッジの立った！と、良く表現されますが
まさにその通り。
うどんの断面を見た時に、四隅の角度が
９０度より若干小さい。。。。つまり

こんな感じ。
練り具合・踏み具合・茹で具合　などなど
様々な要素で作りあげられる
シャープな喉越しうどんの完成形だそうです。
我が家から歩いて１８７歩（当サイト調べ）ですから
夜にかけて、開いている店なら、通えるのですが・・・・。
とはいえ、夜遅くまで開いているうどん屋は
どちらかといえば、え～と・・・・。