吉例・とら食堂


雪や凍結が一段落したので、
「とら食堂」を訪ねました。
なにせ、大通りから、細い道をくねくね・・・。
最後は普通車が離合出来ない狭い道になるんです。
そんな、マニアックなお店を訪ねるところは、
讃岐うどんの名店巡りに似ています。
醤油ベースの、オーソドックスなラーメンですが
澄んだ脂が広がる見た目以上に濃厚なスープです。

盛り付けも、奇をてらった所はなく
普通に美しいでしょ?
テーブルには刻んだ玉ねぎが置いてあって
このシャキシャキ玉葱が食感のアクセントになってます。
麺は、喜多方ラーメンと同じ流れの
太麺のちぢれ麺。

ここに、スープが良く絡むんです。
今夜は奮発して、チャーシューメンを注文。
なのに、チャーシューが2枚????
と思いきや!

中から、まるで上等なベーコン。
 
上の2枚とは、別仕込みの やわらかチャーシュウです。
よくありがちなのは、ラーメンの上に冷たいチャーシュー並べて
そのヒンヤリ感にがっかりしたり。。。。
その点、別仕込みで埋め込まれたチャーシューは
ラーメンを冷ますこと無く、めっちゃ好印象!

そして、途中で特性ラー油をプラス。
さらに玉ねぎのみじん切りを上乗せして
汗をフキフキいただきます。

そして、今夜も完食!
いや~!まじ美味いっす~^^
芯から暖ったまりましたよ。
心も胃袋も・・・・。