手打ちうどんのお店とは思えないお洒落な店構え。。。

カフェか、あるいは美容室か？

そんな雰囲気ですよ。

 

 

店内も、シックな雑貨や家具で、

シンプルながら、機能的に、上手くまとめられています。

そして、店員さんのコスチュームも

店の造りと一貫性を持った、お洒落なスタイル。

真っ白なカットソウで揃えて、

清潔感がありますよ。

そして、みんな若い。

大きなテーブルが三つあって、

はなから相席ありきのシステムです。

ちょうど、テーブルが満席で、

カウンター席に案内されましたよ。

 

カウンターからは、厨房が目の前で、

全てがオープンな造りです。

うどんを伸ばしている様子も、切っている様子も、

うどんをゆでている様子も、

掻き揚げを揚げている様子も、

全てが目の前で、ある意味演じられています。

 

 

ほら、この掻き揚げ。。。

今、そこで揚がったばかり。

まだ、パチパチ言ってます＾＾

これだけオープンだと、緊張しそうですが、

そこは手馴れたもので、

流れるように、スタッフは動くんですよ。

 

 

もちろん、このゲソ天も揚げたて。。。

同じフライヤーから出てきたのに、

こちらはしっとり。

セルフのうどん屋にも、ゲソ天はあるけど

揚げたては、なかなかレアでしょう？

さて、お洒落なばかりでは駄目ですよね。

 

 

肝心のうどんも、なかなかのものですよ。

いりこの効いた西讃ならではの出汁に、

エッジの立った、中細麺。

 

小でこのボリューム。

大ならかなりの食べ応え。

海老竹が、良いアクセントでしょ？

小皿に乗った、ネギと生姜がついてきます。

各自、お好みで乗せるシステム。

この心遣いも憎いです。

 

 

さて、いったい何処にあるのかと申しますと、

観音寺の国道１１号線、

競輪場外車券売り場のある信号を、

南へ５００ｍほど行ったところ。

そんなところに　うどん屋あったかな？

そう、半年前に出来たばかりです。