果匠：青木定冶

それは、東京土産で頂きました。
いかにも上品そうな箱だったので、
かなり期待して、開けてみると
期待を裏切ることなく
なんとも上品なお菓子が登場しました。

個包装された、そのお菓子は
レモンかな？オレンジかな？
柑橘系の果物の輪切りが、飴色になったものです。
まるで　べっ甲飴で作ったようです。
個包装から、出してみると
最初、袋に印刷されている模様のように思えたものが
なんと、チョコレートではないですか！

袋から出てきた　その柑橘系は、オレンジでした。
ビターと、ホワイトの２種類のチョコが
飴色のオレンジの、半分ほど　コーティングされています。
そして、そのチョコには
繊細な線で、模様が描かれています。

これ、お菓子ですか？
アクセサリーとして、身に付けられそうですね。
食べるというより、鑑賞するという感じで
口に入れると、オレンジの香りと
蜜の甘さと、ほのかな酸味が・・・・。
そして、オレンジの皮が　ほろ苦い・・・。
未経験のハーモニーです。
そして、薄～いチョコが割れる、融ける。
割れる、融ける、薫る・・・・。
甘い、酸っぱい、苦い・・・・。

日本とパリを、又に架けて活躍する
パテシエ・青木定冶氏の作品です。
確か、雨宮塔子さんの旦那さんですね。