大阪阿倍野のたこ焼きを、

家庭で再現できるという、

オリジナルたこ焼き粉をいただいた。

 

 

 

 

 

阿倍野の超有名店「やまちゃん」が出している粉。

レシピ通りに作ってみましょう。

 

 

 

 

 

用意した具材は、タコとホタテと魚肉ハム。

 

 

 

その他には、キャベツとネギと干しエビ、天かす。

トッピング用の、鰹節と青のり。

 

 

 

書かれている分量で粉を溶くと、

かなりサラサラですよ。

粉１５０ｇに水６００ｃｃなんですよ。

 

普段、我が家で作っている感じから比べると、

サラサラすぎて、心もとないほどです。

 

それからそれから、

最後にサラダ油を大匙いっぱい加えるのが、

この種の特徴ですよ。

 

ジュジュッと音がするほど熱した鉄板に、

種を流し込み、具を投入していきます。

 

この辺りは、普段と同じ手順。

 

電熱タイプのタコ焼き機では、

結構時間がかかりますが、

表面がこんがりするまで辛抱しますよ。

 

反転してからも、こんがり焼けるまで待機。

 

この間、必要以上にいじくらないのが

美味しく焼くコツだそうですよ。

 

 

 

 

はい！出来上がり。

阿倍野で食べた、あのたこ焼きが、

忠実に再現されましたよ。

 

中は、溶岩の様にアツアツ！！

火傷に注意！！

 

暑い夏に、熱いたこ焼き！

これ、結構いけますよ＾＾