まぐろ中落ち丼

中落ちというのは、魚を下ろした後
中骨に残った魚肉をさらえとった物。。。。
特にまぐろの中落ちは、脂がのってとっても美味です。
サイズが不揃いなので、美味しい割に安い。
と、言うわけで今夜は「中落ち丼とカニ汁」のセット。。。。

たっぷりの中落ちに、温泉卵とオクラ、
そして白ネギと大葉とわさび。

この新鮮な身を見てください。
いい色してるでしょう？

これを、一気にまぜまぜ。。。。
玉子の黄身も、オクラのネバネバも
そしてほかほかご飯も、
全部一気にまぜまぜ。。。。。

わさびは小皿に取り出して、
醤油とまぜまぜ。。。濃厚わさび醤油を作っておいて
丼にさら～っとかけます。
はい出来上がり。
この新鮮中落ち丼を食べさせてくれるのが・・・・

ここ、小名浜漁港。
大間や焼津に並んで、まぐろの水揚げの盛んなところです。

夕暮れ時の港は、とってもいい雰囲気。。。

料理も美味しいけど、港町の風景は
心にも栄養もらえる感じです。

「まぐろ中落ち丼」への4件のフィードバック

築地で食べた海鮮丼にも
下ろしたての中落ちが
のっていました。
生まれて初めて食べたのですが、
なかなかのものでした。
魚屋の店先で生牡蠣を一個単位で
売ってたので
「一つちょうだい。」ってお金払って
その場でポン酢かけて食べたら
とても美味かったので、
「これ何処の牡蠣ですか？」
って聞いたら、
「兵庫県産だよ！」。
一粒３００円、とても高価な
故郷の味でした。
久々の四国もまだまだ寒いですよ。