以前「山一、春のパン祭り」で、

体験させて頂いたバター造りをレポートしましょう。

 

 

ペットボトルに入っているのは生クリーム。

良く冷えています。

 

そして、この生クリームは乳脂肪分が約４５％。

これより濃い過ぎても薄過ぎても駄目だそうですよ。

 

 

 

造り方は超簡単。

これをただひたすら振るだけです。

 

振り方のコツは、チャバチャバと音を立てて混ぜる感じ。

 

脂肪分と脂肪分がぶつかって塊が出来て来るので

それをイメージするように振ります。

 

 

時間にして１０分くらい。

脂肪の部分と、ホエー（水分）が分離してきます。

 

だんだんバターらしいものが出現してきました。

１５分ほど振ったら、ホエーを捨てて

ペットボトルを切ります。

 

どうです。フレッシュバターの完成ですよ。

 

早速、パンに塗っていただきましたら、

これがなんと、すこぶるクリーミー！

そして、やたらミルキー！

 

自分で作ったということも大きいですが

いとも簡単に、こんなおいしいバターが出来るとは！

 

今まで食べたバターの中で、

一番美味かったことは言うまでもありません。

 

日曜の朝、ブランチ前に一振り・・・・。

なかなか良いかも・・・ですよ＾＾

 

 

 

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