ダッヂオーブン・ケーキ

「まったりHoliday」のレポート、第３弾。
今夜も独断と偏見で、オリジナリティー溢れるブースをご紹介します。
それは、ダッヂオーブンで焼くケーキ屋さん。
これも、なかなか他ではお目にかかれませんね。
ご夫婦で、と言うより奥さんが中心に作業されていました。

そして、ご主人がサポート役。
ダッヂオーブンは結構重量ありますからね。
ダッヂの操作はご主人。。。。。
ケーキの段取りは奥さんという分担です。

このブースもすごい行列で、
実はわたくしは、取材だけ。
列に並ぶのは断念したのです。
でも、後学のために手順を観察しましたよ＾＾
下ごしらえしてあるケーキを、
十分余熱したダッヂオーブンに入れます。

木炭の代わりに、豆炭を使用していましたよ。
これなら、火加減の均一性を取りやすいですね。
木炭では、どうしてもばらつきが出るでしょう。
肉料理や、煮込み料理なら
少々のばらつきは気にする必要ありませんが
繊細なケーキですから、豆炭は正解かもしれません。

豆炭が乗った、ふたを閉めて待つこと数分。。。
たったこれだけ？といえばそうですが、
これだけだからこそ、火加減や要する時間を見極めるのが
重要なポイントですね。
どうです！この仕上がりは！！

並んでいなかったことを、切に公開しましたよ＾＾
この焼きたてケーキを食べてみたかったなぁ。
行列の人数から言うと、
ダッヂオーブンが３台くらいあっても良かったんじゃないでしょうか？
皆さん、かなり根気よく並んでました。
てんてこ舞いのお父さんとお母さん。
その、すぐ傍でお子さんが機嫌よく遊んでました。

もう少し大きくなったら、
お手伝いしてあげてね＾＾
でも、火傷には十分注意してください。。。