サムゲタン（蔘鷄湯、삼계탕）

サムゲタンは、韓国の代表的なスープ料理のひとつ。
若鶏一匹まるまる使うこの「サムゲタン」は、
漢方の王道的存在の高麗人参やニンニク、ナツメ、クリなどと一緒に煮込む …

運ばれてきた石鍋の中は、ぐらぐらと沸いた状態です。
見た目は冬の料理のようですが、
日本で言うと、土用の丑の日のうなぎのように、
夏を元気に超すための、料理だそうです。
味は、意外とあっさりしていて、
好みで塩を加えながらいただきます。
餅米は、お粥のように柔らか。。。

鶏の身は、ぽろぽろと骨から外れるくらい
良く煮込まれていて、
小骨は、そのまま食べられるくらいです。
まさにコラーゲンたっぷり！
韓国ツアーの中には、エステとセットで
このサムゲタンを味わうという、
女性向けビューティーツアーがあるくらいですから
美容と健康には抜群の効果があるのでしょう。
明日の朝は、きっとお肌つるつるだ！