アウトドア情報番組「Let’s Enjoy!!」の、

長期実践企画エンジョイファームの畑で、

いよいよ夏野菜の収穫が始まりました。

 

いくつか、収穫の分け前を頂いたので、

食レポを兼ねて、調理レシピ紹介いたしましょう。

 

先ず第一回は、自家製のキュウリのキュウちゃん。

 

 

 

キュウリは約５ｍｍ厚に輪切りにします。

今回、我々の畑で収穫したものが、

かなり太かったので、半分に切って輪切りにしました。

 

切れたらボールに入れて、

塩を少々入れて軽くもみます。

その後、しばらく放置すると、

徐々に水分が出てきます。

 

このまま３０分ほど放置しましょう。

 

 

鍋に、調味材料を一式入れますよ。

以下、キュウリ５００ｇに対しての分量です。

 

〇濃い口醤油　２５ｃｃ

〇みりん　　　８ｃｃ

〇酢　　　　　３０ｃｃ

〇砂糖　　　　３０ｇ

〇塩っぺ　　　１０ｇ

〇生姜千切り　１０ｇ

〇鷹の爪輪切り１本

 

ご家庭に普通にある調味料ばかりなので、

かなりハードル低いでしょう？

 

 

水が出たキュウリを、軽く絞ります。

絞りながら、鍋に投入していきます。

 

 

 

 

 

 

 

弱火で１５分ほど煮込みます。

 

 

その際、アルミホイルで落し蓋をします。

 

はい、１５分煮たところ。

 

火を消して、このまま粗熱を取りましょう。

 

 

 

熱湯消毒した広口瓶に、

キュウちゃんを入れますよ。

これでもう出来上がり。

 

瓶で保存している間も、味が染みていき、

色も濃くなり、旨味も増してきます。

 

 

保存食と言っても、あったかいご飯に乗っければ、

どんどんご飯がすすむ君なので、

見る見る平らげてしまう、絶品です。

 

是非お試しあれ。