このシリーズも、４作目になりました。
前３作は、自信作であり評判もまあまあでした。
しかし、今回はおススメ出来ません。
残念ながら失敗作です。
その、原因などを反省しながら一応御紹介します。
さて、今回作るのは、「オイルサーディンとチーズのディップ」
用意するのは、オイルサーディン缶と、チーズと、クラッカー。
さて、ここで失敗は始まっています。
本当はクリームチーズを使うのですが
近所の「薬のmac」に売ってなかったので
カマンベールなら、柔らかくて良いだろうと買ってきたのです。
先ず、オイルサーディン缶の蓋を少し開けて
中の油だけを捨てます。
これは、オイルサーディンの独特の臭みを和らげるのに重要。
エキストラ・バージンオイルを入れるとぐっと旨みが増しますが
今日は、ディップ作りなのでオイルは無し。。。。
オイルサーディンを、器に取り出し軽くつぶします。
これも、後から思ったんですが、
これほど潰す必要は無かった。。。
この後、チーズを混ぜる時十分ほぐれますからね。
ここに、チーズをちぎりながら投入。
チーズを潰しながら、オイルサーディンに馴染ませます。
ところが・・・・
・・・・クリームチーズじゃないから馴染まない・・・・トホホ
オイルサーディンだけが、どんどんすり身のようになって行く。。。。
この時点で、見た目がヨロシクないですね＾＾
で、ここにクラッカーを砕いて入れる。
そして、さらに全てを混ぜる。
これで出来上がり・・・・なんですが・・・・・・
まあ、見た目は悪くても、お味はいかがでしょう？
と、一口食べたら、これがめちゃくちゃ塩辛い！！
本来は、オイルサーディンだけの塩分のはずが、
チーズのチョイスを間違っているので、
チーズの塩分が加わってしまったのです。
クラッカーも砕いて入れずに、ディップを乗せる食べ方が良いですね。
と言うわけで、クリームチーズを用いて
パティ状にして、クラッカーに乗せて食べたら
きっと、美味しいものになると思います。
以上、失敗の巻きでした＾＾
