今日は、アウトドア情報番組「Let’s Enjoy!!」の収録日。
テーマは「タンポポを楽しもう！」というものです。
タンポポと言えば、青空が似合うというイメージですが、
今日は朝から、しとしと雨模様。。。
しかも、数日前には花盛りだったものが、
今日行ってみると、ほとんどが綿帽子になってます。
小雨そぼ降る中、かろうじて残っている
タンポポを採集して、収録に挑みましたよ。
収録場所は、わが街自慢のキャンプ場、
「森と湖畔の公園」ですよ。
設営が終わるころには、何と青空が出てきて、
そのうち、抜群の晴天にとなってきました。
私の担当は、タンポポコーヒーと、
タンポポの花入り大判焼き。
両方やるのは難しいので、
大判焼きの方は仲間に焼いてもらうことにしました。
大判焼きの種は、あらかじめ自宅で練って、
絞り袋に詰めて持ってきました。
それを、大判焼き用の鉄板に流し込み、
あんこを入れて、さらに種を流し込む。
その上に、タンポポの花ビラをあしらって両面焼きます。
焼き上がりはこんな感じ。
花びらは、言わなければわからないほど
存在感は無いのですが、食べるとほのかに草原の香り。
意外と違和感なく、美味しく頂けますよ。
そんなに主張することもなく、
それでいて、見た目にもちょっとかわいい。
これは、ホットケーキなどにもお勧めですよ。
さて、タンポポコーヒーはまず、乾燥した根っこを
フライパンを使って、から煎りすることから始まります。
最初しばらくは、シングルバーナーで煎っていましたが、
どうも火力が弱いようなので、
焚き火台に移動して、たき火の火で煎りました。
トータル３０分くらい炒りましたら、
ようやく、コーヒーっぽい色に変化してきました。
そして、大豆を煎った時のような
香ばしい香りになってきました。」
この辺り、作業に従事していたので
写真がありません。
コーヒー色になった根っこを、
今度はミルサーで、粉末にします。
この粉末をコーヒードリップと同じ要領でドリップします。
この時点で、何とも言えない香ばしい良い香り。
さて、飲んでみますと、程よい苦みが。
アメリカンコーヒーのような感じ。
カフェインを控えたいときなど、
代用コーヒーとして愛されているというのも
うなずける味ですよ。
私が担当したもの以外に、仲間たちが、
タンポポを使ったサラダや、和え物、それから天ぷら、
さらには、ぐりとぐらの絵本に出てくる、
タンポポサンドイッチを再現していただきましたが、
どれも、本当に美味しかったんですよ。
どんな番組に出来上がるのか、
今から、編集上りが楽しみで仕方ないのでありました。
