沖縄土産を頂きました。
立派なサイズの、「サーターアンダギー」です。
これ、大好物なんですよ!
しか~~し!、袋には「三月菓子」と書いてあります。
「サーターアンダギー」と「三月菓子」
どう違うのか?同じなのか?????
早速、調べてみましたよ^^
ウィキペディアによると、
「サーター」は砂糖、
「アンダーギー」は「アンダ(油)」+「アギー(揚げ)」で「揚げる」。
つまり、砂糖・油・揚げ。。。。
しかも、本場のレシピでは 油は「ラード」を使用するそうで、
カロリーの事を考えると、ドエライ食べ物です。
まあ、言い換えると「栄養価が高い」わけで
ドーナツに比べると、気泡が小さく
腹持ちがよい健康?食品です。
低温の油でゆっくり揚げる際に、
まず球状に表面が固くなり、
そのあと内部の膨張に従って球状の表面が割れる。
その形が花が開いたように見えることから、縁起のよい菓子とされ、
お祝いの行事には欠かせないお菓子だそうです。
それでは、「三月菓子」とはどういうお菓子でしょう?
本土ではひな祭りの、三月三日。。。
琉球では「浜下り」という、女性の祭りがあるそうです。
その時に、重箱に入れて持ち寄る料理に
「サーターアンダギー」も入れるんですが、
重箱に合わせて四角く作るのが「三月菓子」だそうです。
この二つは、材料も作り方も全く同じ。。。。。
ただ四角くするために、生地の硬さが違う。
そして、揚げたときに割れた様子が
笑顔に見えて、さらにお目出度いというわけです。
つまり、今夜頂くこのお菓子は、形から言うと普通に
「サーターアンダギー」ですね。
ただ、三月三日(旧暦)も近いので、
「お祝い用サーターアンダギー」の意味を込めた
「三月菓子」という事なのでしょう。
そんな事を、調べながらついつい、
2個目に手を出してしまった・・・・・ヤバイヤバイ(爆)