ようやく念願叶って、EVOEVOの夜の部に突撃できました。
これまで運悪く、予約でいっぱいとか
貸し切りイベントだったりで
行けてなかったのであります。
祭りに合わせて、長女が帰省するというので
早めに予約したというわけです。
さあ、人気の創作フレンチをご紹介しましょう。

さてこれは、黒毛和牛のタタキですよ。
上に乗っているこの泡状のもの・・・・。
ポン酢のエスプーマというもの。
何やら特殊なマシンを使って、
目の前でもわもわ～と出してくれます。
この、モワモワとオニオンスライスとタタキを一緒に頬張ると
これがなんとも芳しい。
見た目にも楽しい一皿です。

次は、ジャガアンチョビバター。
じゃがバタの、バターがアンチョビ入りで
じゃがバタの何倍も濃厚な風味です。
これはアイデアですね。家でも真似したい＾＾

ハイ！これは、またまた目に楽しいでしょう？
牡蠣のアヒージョ。
アヒージョはにんにく料理のことですが、
香ばしく香りづけられた牡蠣が、
メチャウマのオリーブオイルの中で半身浴状態＾＾
これを、バケトに乗せていただくと
熱々の牡蠣は、濃厚なパテのように激うまです。
これ、牡蠣好きにはたまらん一品ですね。

さて、ドゥから手作りのピザですよ。
フルーツトマトのマルゲリータ。
ピザソースがフルーティーでしかも濃厚。
周囲のカリカリ具合もいい感じ。
ペロリとなくなりました。

そして、パスタは大きな海老の入ったクリームソース。
これぞアルデンテ！という絶妙の細パスタが
濃厚ソースと絡み合って、これも瞬食。

順番は前後しますが、鴨肉のサラダ。
鴨肉の旨さもさることながら
単なるレタスサラダが、ドレッシングにしっかり揉み込まれていて
和えた感じが美味かった＾＾

じゃ～ん！
ピラフの上に乗っているのは、
なんと！フォアグラですよ。
塩分の効いているフォアグラを、細かくして
一欠片をスプーンに乗せ
半熟の黄身にまぶしたピラフと一緒にいただく・・・・。
そしたら、ピラフとは呼べない別物になるからあら不思議。
締めの一品じゃありません。
これで十分お酒が進むのでありました。

蹄がついた、大きな固まり。
巨大な生ハムです。
そこから削り取る、解体ショーが見られます＾＾
付いてくるクラッカーみたいなもの・・・
これがスパイスが効いていて、生ハムと抜群の相性。
個人的には、このクラッカーのおかわりが欲しいほど＾＾
これだけでもビールが進みそうですよ（笑）
さて、無造作に次々ご紹介しましたが
どれも、人気のほどが伺える品々でした。
とにかく、早めの予約が肝ですよ。

仕事仲間と、久々の食事会。
いろいろ悩んだんですが、久しぶりに「しゅり庵」へ行きましたよ。

シコチューで唯一の、沖縄料理店。
店内には、本格泡盛の瓶がずら～っと並んでいます。
これみな、お客さんのキープ瓶なんですよ。
好みの泡盛を、瓶でキープできるんです。
さて、次々料理が運ばれてきました。

先ずはラフテーとソーキ。
近頃、私のライフスタイルを理解して
料理が運ばれてきても、写真がとり終わるまで箸を付けないという
そういう仲間が多い中、
さすがに、仕事仲間となると
そういう気遣いよりも食欲が勝っていて
カメラを構えたら、もうずいぶん食べられていると言う今夜です（笑）
で、ソーキはもうありません。
それにしても、とろける旨さのラフテー！
コラーゲンの効果と、カロリーの高さと
どっちの影響が大きいか、計りかねるところです。

さて次は、アグー豚の焼き餃子。
アグー豚と言うのは、沖縄産のブランド豚。
アグーは、沖縄固有の貴重な在来豚です。
今から約600年前に中国から導入され、
沖縄で飼い続けられていた小型の「島豚」が由来となっています。
アグーの肉質は、霜降り肉で脂に甘みと旨みがあるそうなんですが
実際のところ、あっという間に平らげて
味わうところではありませんでした＾＾

次なる料理は、海ぶどう。
グリーンキャビアとも呼ばれる、沖縄名物の海藻ですね。
特性の味噌ダレを付けていただきます。
この食感がいい感じです。

さて、これはゴーヤチップ。
現物が来てから、皆、この夏嫌と言うほどゴーヤを食べたことを思い出した。
そう。ゴーヤカーテンの流行のお陰で
皆が皆、うんざりするほどゴーヤ食べたんでした。

ハイこれは、ミミガーです。
ミミガーというのは、豚の耳の皮。
それをカリカリに揚げて、特性のタレをかけてます。
表面サクサクですが、芯には歯応えがあって
噛めば噛むほど味が出る。

さあ、いよいよ出てきた怪しい物体。
はい、テビチです。
テビチとは、本来煮付け料理を意味する琉球方言ですが
そこに必ず豚足を用いるため、
いつの間にかテビチ＝豚足となったそうですよ。
これまた、コラーゲンの塊。
美容と健康に適した栄養がいっぱいだそうですよ。

さてこれは、カーリーフライ。
沖縄独特の、フライドポテトです。
クルクル丸まった形がユニークでしょう？
食べたら、普通にフライドポテトの感じですが・・・・。
そんなこんなを、順番にやっつけていくうちに、
とうとうオーダーストップの時間となり、
２３時３０分に店を出ましたが、
まだまだ、攻略してないメニューがたくさんあるんです。
また、近いうちにその他のメニューを攻略したいです。

先日導入した、「Ｅｙｅ－Ｆｉカード」
家庭のＷｉ－Ｆｉ環境を利用して、
カメラからパソコンへ、自動的に画像が転送されることは
ご理解いただけたでしょうか？
その記事はコチラ
これだけでもかなり便利ですが、
もうひとつ、便利な機能がありますよ。

それが、ダイレクトモードです。
Ｗｉ－Ｆｉの無いところでも、カード自身が発信元となって
パソコンや、スマホ、あるいはタブレットなどに
写真を転送するのです。
写真を撮るたびに、どんどん転送されていきます。

電波の接続状態を保つために、
待機時間などを、あらかじめ設定しておきます。
スマホとのカップリングもあらかじめ設定しておけば
後は、現場でスマホのＷｉ－Ｆｉを起動すればＯＫです。

一眼レフに、Ｅｙｅ－Ｆｉカードを入れて、
いつも通り写真を撮ると、
スマホにどんどん転送されていきます。
ＳＮＳに同期する設定にしておくと
これまたどんどんＵＰされます。
やたらＵＰしても困るので、
その辺りの設定は控えめにしておくほうが良いでしょうね。

試しにフェイスブックに写真をアップしてみました。
スマホのカメラとは一味違う、一眼レフならではの写真が、
スマホから簡単にアップできると言うわけです。
ここで気になるのが、スマホのバッテリーの持ち具合ですね。
予備電池や、充電環境を整える必要がありますね。

とにかくこれは便利！！
画期的過ぎて、にやけてしまうほどですよ！

「Ｅｙｅ－Ｆｉ（あいふぁい）」と言いまして、そのものはＳＤカードなのであります。
このＳＤカードには、無線ＬＡＮの通信機能が内蔵されていて、
あらかじめ指定してあるパソコンに、
自動的に画像が転送される仕組みです。
カメラとパソコンをＵＳＢケーブルで接続したり、
カメラのＳＤカードを抜いて、
パソコンのカードスロットに差し込んだり・・・・。
そういう一連の作業から開放されるんですよ。

セットアップも超簡単！
ＳＤカードリーダーが付属しているので、
パソコンのＵＳＢスロットルにセットします。
Ｅｙｅ－Ｆｉカードに、アプリケーションが入っていて
セットアッププログラムを起動すれば、
後は、ダイアログにしたがって進んでいくと、
自動的に出来上がりです。

セットアップが終われば、Ｅｙｅ－Ｆｉカードを
普通のＳＤカードと同じようにカメラにセットします。
試しに、いろいろ撮ってみると、
次々と、パソコンの中に転送されていきますよ。
転送先のフォルダなども、先のセットアップの時に指定できます。
外付けのＨＤＤに撮り貯めるという使い方も出来ますよ。

撮った写真を、すぐに大きな画面で確認できるし、
スマホ感覚で、ＳＮＳにアップロードすることも出来ます。
また、Ｅｙｅ－Ｆｉ　Ｃｅｎｔｅｒというサーバーに自動でＵＰされ、
そこにアクセスすれば、何処からでも画像が確認できます。
また、仲間に教えて画像を共有、ダウンロードすることも出来ます。
なかなか、便利そうでしょう＾＾
実は、これだけじゃないんですよ、こいつの実力。。。。
自分で電波を出して、ネットワークの無いところでも
スマホ等に画像を転送することが出来るんです。
その、ダイレクトモードのレポートはまた今度・・・。

 

手打ちうどんのお店とは思えないお洒落な店構え。。。

カフェか、あるいは美容室か？

そんな雰囲気ですよ。

 

 

店内も、シックな雑貨や家具で、

シンプルながら、機能的に、上手くまとめられています。

そして、店員さんのコスチュームも

店の造りと一貫性を持った、お洒落なスタイル。

真っ白なカットソウで揃えて、

清潔感がありますよ。

そして、みんな若い。

大きなテーブルが三つあって、

はなから相席ありきのシステムです。

ちょうど、テーブルが満席で、

カウンター席に案内されましたよ。

 

カウンターからは、厨房が目の前で、

全てがオープンな造りです。

うどんを伸ばしている様子も、切っている様子も、

うどんをゆでている様子も、

掻き揚げを揚げている様子も、

全てが目の前で、ある意味演じられています。

 

 

ほら、この掻き揚げ。。。

今、そこで揚がったばかり。

まだ、パチパチ言ってます＾＾

これだけオープンだと、緊張しそうですが、

そこは手馴れたもので、

流れるように、スタッフは動くんですよ。

 

 

もちろん、このゲソ天も揚げたて。。。

同じフライヤーから出てきたのに、

こちらはしっとり。

セルフのうどん屋にも、ゲソ天はあるけど

揚げたては、なかなかレアでしょう？

さて、お洒落なばかりでは駄目ですよね。

 

 

肝心のうどんも、なかなかのものですよ。

いりこの効いた西讃ならではの出汁に、

エッジの立った、中細麺。

 

小でこのボリューム。

大ならかなりの食べ応え。

海老竹が、良いアクセントでしょ？

小皿に乗った、ネギと生姜がついてきます。

各自、お好みで乗せるシステム。

この心遣いも憎いです。

 

 

さて、いったい何処にあるのかと申しますと、

観音寺の国道１１号線、

競輪場外車券売り場のある信号を、

南へ５００ｍほど行ったところ。

そんなところに　うどん屋あったかな？

そう、半年前に出来たばかりです。

 

 

 

 

Ａｍａｚｏｎからの荷物を、飛脚が運んできた。
毎度、丁寧な包装で、かたじけない＾＾
たいそうな箱から出てきたのは、こんなもの。。。。

これを見て、すぐに何かわかる人は少ないでしょう。
結婚式とかで、良く見かけますよ。
実は、こうやって使うものです。

こうやって、ストロボの発光部にかぶせるんですよ。
ストロボディフューザーという名前です。
ご想像の通り、ストロボの光を和らげる働きがあります。
早速、試し撮りをしてみました。

上の写真が、ストロボをそのまま使った写真です。
背景に影がくっきり出ていますね。
下の椅子の影を見ると良くわかります。
それに比べ、下の写真は影が柔らかいでしょう？

影が柔らかいので、言い換えるとシャープではなく
若干ぼんやりした感じにはなりますね。
本来、ポートレートで威力を発揮する小道具です。
ストロボ光によるテカリを押さえ、
綺麗な肌に写るそうですよ。
秋祭りのスナップ写真で、その効果を試してみようかな？
いい写真が取れるかな？
露出の補正具合など、予習が必要ですね。